La lipolyse gastro intestinale chez l'homme Lipase : bienfaits, taux et valeur, alimentation Lipase linguale : caractristiques et fonctions biologiques Nutrixeal Info La lipase est une enzyme scrte par le pancras qui a pour rle d'hydrolyser les esters des triglycrides. Cette hydrolyse permet de librer des acides gras libres qui pourront tre absorbs par Chapitre 16. L'amlioration du pain et les amliorants Levains La matire grasse alimentaire Hydrolyse enzymatique